kukis hias

ngerjain PR LBT #4, bertema rolled cookies, dan aku menjatuhkan pilihan kepada blog nya mba rita..

source: http://bellnad.blogspot.com/2007/03/secret-of-sea-sugar-cookie.html

Bahan: 

200g unsalted butter (boleh di oplos 100gr butter & 100gr margarine)

200g gula halus
1 btr telur kocok lepas
400g terigu

pilihan rasa:
vanilla cookies, tambahkan 1 sdt vanilla extract
lemon cookie, tambahkan parutan kulit lemon (1 buah lemon)

orange cookie, tambahkan parutan kulit jeruk (1 buah jeuk) 

chocolate cookie, ganti 50g terigu dengan 50g coklat bubuk

Cara Membuat:  

kocok butter, gula halus dan perasa, sampai tercampur rata dan adonan creamy, jangan terlalu lama mengocok, karena kukis akan bleber saat dipanggang

campurkan telur & kocok hingga tercampur rata, tambahkan terigu yang telah diayak dengan speed rendah, sampai adonan kalis, bagi adonan menjadi beberapa bagian, masukan ke plastic wrap, masukan ke kulkas, diamkan kurleb 1 jam

taburi alas kerja dengan terigu, giling adonan setebal 1/2cm cetak dengan kukis cutter, atau bisa juga dengan cara sesat, yaitu dengan mencetak pakai chocolate mold.. usahakan jangan cetakan yg bisa menghasilkan kukis yg terlalu tebal.

masukan hasil cetakan kukis ke kulkas, diamkan 30 menit, tata di loyang yang telah disemir margarin

panggang kurleb 10 s/d 15  menit di suhu 180C

biarkan dingin di loyang, adonan siap di hias dengan royal icing:

resep royal icing: 

putih telur (diambil dari 1 bh telur yg dipisahkan kuning & putihnya)

1 cup gula halus

1 sdm perasan lemon / cuka masak

pewarna makanan secukupnya (aneka warna)

kocok putih telur sampai berbusa banyak, masukan gula halus secara bertahap sambil di ayak, masukan perasan air lemon atau cuka masak.. 

hias kukis yg sudah dingin sesuai selera, kemudian panggang lagi di oven dengan suhu 100C kurleb 10 menit

selamat mencoba